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川味红烧牛肉粉

发布时间:2019-09-04 10:01
川味红烧牛肉粉的做法


牛肉洗净,切块,汆水,晾干备用
 
1将生姜,大蒜洗净切块,和草果砂仁花椒香叶桂皮放在碗里来备用
 
2烧热油倒入汆过水的牛肉,加料酒爆炒
 
3放入姜蒜等香料,炒出香味,倒入生抽、少许白糖(一小勺尖即可),郫县豆瓣,炒至豆瓣颜色变深
 
4加入两大碗水(可视人数增减)
 
5转移至高压锅,上气后小火压20分钟,关火,待气压降低后开锅放盐,臊子部分完成。
 
6河粉用开水烫软,乘到碗里,加入牛肉和肉汤,撒上香菜香葱,一碗麻辣鲜香的牛肉米粉就做好啦!